Это очень важный вопрос в процессе приготовления вина!
И вот почему.

1. Я раньше использовал гидрозатвор из пробки резиновой, подогнанной под горлышко, трубки, бутылки с водой. Обмазывал пластилином все стыки.
ОТказался от этого способа отведения углекислоты по нескольким существенным причинам:

а) при бурном брожении очень много раз слышал, как пена забивала трубку и бутыль разрывало на мелкие куски, как бомбу, что могло покалечить людей, а вино, попавшее на обои и штукатурку уже врятли чем-то можно удалить!

б) Слишком хлопотно ставить такой гидрозатвор и снимать с него.

в) Слишком шумно: если бутылей 5-10 в спальне, то ночью кажется, что ночушь где-то на болотах в тайге (с ума можно сойти) .

2. Использовал специальные крышки-пробки с встроенной в них маленькой ёмкостью с водой.

а) Вариант удобнее предыдущего, но то-же булькание целыми сутками.

б) Когда брожение заканчивается и объём сусла немного уменьш ... Читать дальше »